28 Ağustos 2013 Çarşamba

PAUL BLOGGER BULUŞMASI

Merhaba sevgili blogspot dostlarım...

Bugün sizlerle Paul_Blogger buluşmasından bana gelen daveti paylaşmak istedim.
Malesef çok istesemde elimde olmayan nedenlerden dolayı davetlerine icabet edemedim inşallah bir başka etkinliklerinde yanlarında olmak isterim ama burdan
medya sorumlusu   Sevil Eroğluer Medya İlişkileri Yönetmen Yardımcısı' na teşekkürlerimi sunuyorum.




             














 1889’dan beri Fransız Mutfağının taze ve lezzetli ürünlerinin adresi olan PAUL

İstanbul’da

Fransız mutfağının pastane ürünlerinden ev yapımı yemeklere uzanan

tatlarının temsilcisi PAUL, BUYAKA AVM Ümraniye’de açıldı.  Bir

aile işletmesi olarak başlayan ve bugün 5. neslin işlettiği PAUL, 120 yılı

aşkın tarihiyle Fransız mutfağını sevenlerin İstanbul’daki yeni adresi

olmayı hedefliyor.  PAUL, bugün 27 ülkede 500’ü aşkın şubesiyle her ay 5

milyondan fazla müşteriye hizmet veriyor.

PAUL, “Maison de Qualité” (Kalitenin sembolü) sloganıyla, usta aşçıların en taze ve doğal

ürünleri kullanarak hazırladıkları Fransız geleneğinin lezzetlerini sunuyor.  1889’da küçük

bir ailesi işletmesi olarak Kuzey Fransa’da kurulan PAUL bir aile şirketi olarak hizmet

vermeye devam ediyor.  Bugün 5. kuşağın devam ettirdiği PAUL, fırından yeni çıkan ekmek

ve pastane ürünlerinden yemek çeşitlerine uzanan lezzetleriyle şimdi İstanbul’da BUYAKA

PAUL’ün ünlü el yapımı ekmeği 7 saatte hazırlanıyor

PAUL’un ünlü el yapımı geleneksel ekmekleri fırından çıktığında taze bir şekilde servis

ediliyor. PAUL, Fransa’dan gelen özel öğütülmüş unla hazırlanan, uzun mayalanma süresiyle

7 saatte hazırlanarak yüksek besin değerine sahip olan 13 farklı çeşit ekmeğiyle aynı

zamanda “ekmek sanatının ustası” olarak tanınıyor.   PAUL’ün içi yumuşak dışarı çıtır özel

kruvasanları da yine Fransa’nın lezzet geleneğini yaşatıyor.

PAUL, özel dekorasyonuyla dünyada “Fransız Yaşama Sanatı”nı temsil ediyor

PAUL sadece yemekleri ile değil, şık ve farklı tasarımı; Fransa’nın yerel rustik tarzı ile Paris

tarzı çay salonunu birleştiren atmosferi ve hizmeti ile dünyanın her tarafında “Fransız Yaşam

Sanatı” nın (French Art de Vivre) temsilcisi olarak biliniyor kabul ediliyor.

PAUL; kruvasan, çikolatalı ekmek gibi viennoiserie çeşitleri, omletler ve kahvaltılık

sandviçlerden oluşan kahvaltı menüsü;  salata ve sandviç çeşitleri, kiş ve gratenin yanı sıra

ana yemeklerden oluşan zengin öğle ve akşam yemeği menüsü; ekler, turta, makaron, kek

ve pasta çeşitlerine uzanan Salon de Thé (Çay saati) menüsüyle sağlıklı ve lezzetli tatlar

sunuyor.  Fransız çıtır ekmekli soğan çorbası; karides ve avokadolu sandviç; karamelize üzüm

ve kabakla biftek, ızgara somon gibi farklı lezzetler  sunan PAUL, menüsüne Türk damak

zevkine uygun özel tatlar da ekledi.  PAUL Türkiye’ye özel olarak fıstıklı ana yemekler,

kuzu, Türk çayı ve Türk kahvesi sunuyor.

Har ay 5 milyon müşteri, her yıl 100 bin kursiyer

PAUL, ekmek konusundaki uzmanlığıyla, en yüksek standartları sağlamak için çiftçilere bile

eğitimler vererek, Fransız ekmek geleneğini dönüştüren bir role sahip.  Ekmek konusunda

köklü bir mirasa sahip olan PAUL, Fransa’da bulunan fırıncılık okulunda her yıl dünyanın

dört bir yanından gelen 100.000 kişiye eğitim veriyor.  Ayrıca PAUL’ün usta aşçıları

tarafından verilen yoğun bir iç eğitim programı var.  PAUL, her ay 5 milyondan fazla müşterisini ağırlıyor.


28 Temmuz 2013 Pazar

FIRINDA MANTARLI KAŞARLI KARİDES




Yine güzel bir Ramazan akşamından merhabalar sevgili dostlarım.... Ezan vaktine az kala bu akşamki iftar yemeğimi sizlerle paylaşmak istedim . Biz ev hanımları bütün gün ne yemek yapıcaz diye düşünürüz işte size bir örnek vermek istedim kendimce...Şimdi buyuralım tarifimize..;)


MALZEMELERİMİZ

300 gr karides
300 gr mantar
2 adet domates
5adet sivri biber
pulbiber ve tuz miktarı arzunuza kalmış
bir bardak kaşar peyniri rendesi
sıvıyağ

YAPILIŞI

Sivri biberlerimizi ince ince doğrayıp sıvı yağda kavururken içerisine karidesleri atıp onunlada harmanlıyoruz. Ardından jülyen kesilmiş mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Küp küp doğradığımız domateslerimizi pulbiber ve tuzla birlikte malzemelerimize ekleyerek
hepsini harmanlayıp borcama alıyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 15 dak. pişirdikten sonra
üzerine kaşar peyniri rendesini ilave edip eriyene kadar tekrar fırına veriyoruz.Vee bu akşamki yemeğimiz hazır.

                                                                                                      
                                                                                                                AFİYET OLSUN...:)

25 Temmuz 2013 Perşembe

KREMALI MANTARLI TAVUK







Güzel bir ramazan sabahından merhaba sevgili blog dostlarım..;) Uzun bir aradan sonra tariflerimle sizlerle yine birlikteyim. Sevgili kardeşim canım herbişeyim Gönül İler ve sevgili arkadaşım Filiz Çatalkaya Orhon biraz daha tariflerimi yayınlamazsam saçımı başımı yolucaklardı çünkü :)    Mecazen daha güzel bir anlatım olamazdı sanırım :)

Gelelim çok uzatmadan bugünkü tarifimize.....

                          KREMALI MANTARLI TAVUK








GEREKLİ MALZEMELER

750 gr yıkanmamış mantar (beyaz olmayandan)
4 adet tavuk but
bir paket krema
bir adet soğan
yarım çay bardağı zeytinyağ
karabiber
tuz

YAPILIŞI

Soğanımızı küp küp doğrayıp zeytinyağını koyduğumuz tencerenin içersinde hafifçe kavuruyoruz.
Ardından jülyen kesilmiş mantarları içerisine atıp suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirirken
tavuk butlarını kuşbaşı doğrayıp içersine ilave edip birlikte harmanlıyoruz.
İnmesine yakın tuz karabiber ilavesiyle kremamızı ekleyip bir taşım kaynatıp kapatıyoruz vee
akşama ramazan soframız için ilk yemeğimiz hazır oluyor haydi sizde deneyin nefis bir tat...








Ben yanına patates püresi ve pirinç pilavıda yaparak akşamki mönümü tamamladım
                                                                                                  AFİYET OLSUN


19 Haziran 2012 Salı

İÇLİ KÖFTE





MALZEMELER:
yarım kilo koyun kıyması az yağlı
5 adet kırmızı soğan(beyaz soğan sulandrır)
150 gr margarin
tuz;pulbiber;karabiber
biber salçası
maydanoz
4-5 kaşık irmik
1 yumurta
1 bardak un
ince köftelik bulgur yarım kilo
YAPILIŞI:

Yağımızı kıymamızı tencereye koyup kavurmaya başlayalım su bıraktığı zaman soğanlarımızı içerisine ekleyip kavurmaya devam edelim.Kıvama geldiği zaman biber salçamızı baharatlarımızı ekleyelim ince kıyılmış maydanozu kapatmaya yakın ekleyelim ve soğuması için buzdolabına koyalım.

Bulgurumuzu ılık suyla (azar azar ekleyerek) ıslatıyoruz ve içersine baharatları biber salçasını irmiği yumurtayı unumuzu ekleyerek  arada elimizi suya batırarak iyice yoğuruyoruz.Sakız kıvamında olması gerekiyor. Daha sonra yuvarlayıp ortasını parmağımızla açarak içrsine kıymalı harcımızı dolduralım ve haşlayalım. AFİYET OLSUNN




14 Haziran 2012 Perşembe

OVALI RESTAURANT BLOGGERLAR BULUŞMASI




Sefaköy Ovalı Konya Mutfağı Restaurant'a sevgili Yağmur İpar ın davetiyle misafir olduk.Konya Mutfağından yemeklerin sunumuyla birlikte çok başarılı bulduğum ve ilk defa tattığım etli kuru bamya çorbası mükemmeldi..:) Bunları etli yaprak sarma; çiğköfte SÜNDÜRME(güveç içerisinde konyanın meşhur tulum peynirinin eritilmesiyle oluşan) tam ağız tadıma uygun nefisss nefis diyebileceğim :)) takip etti. Ardından gelen etli ekmek; mevlana ve bıçakarası isimleriyle adlandırılan incecik çıtır çıtır mideye dokunmayan özellikleriyle pideler enfesti arkadaşlar...Sevgili  Yağmur ipar ın halkla ilişkiler sorumlusu Arzu hanımın ve Mehmet Karahan Beyin ayrıca sosyal medya sorumlusu Erdem Uprak beyin sıcak karşılamalarıyla birlikte çok güzel bir etkinlik geçirdik .


                                                            SÜNDÜRME


                                     MEVLANA BIÇAKARASI VE ETLİ EKMEK NEFİSTİ...  


Ardından gelen kaymaklı saçarası adı verilen şahane tatlısı tam midemize şenlikti..:))))



Ovalı Konya Mutfağının 4 şubesi bulunuyormuş nefis tatları denemenizi tavsiye ederim sevgili dostlar ki ben çok beğenerek ikinci kez arkadaşlarımla geçen pazar günü tekrar gittim.Hergün brunch da var sınırsız değişik lezzetleriyle....




Vee çocuklarıda unutmayıp anne ve babaların rahatlığını düşünerek oyun salonu ve çocuk menüsü hazırlamışlar tekrar teşekkür ediyorum davetleri güzel karşılamalarıyla sevgili OVALI KONYA MUTFAĞI na.......

4 Haziran 2012 Pazartesi

KESTANELİ ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI




SEVGİLİ DOSTLAR YOĞUN İŞ NEDENİYLE UZUN BİR ARADAN SONRA SİZLERLE BULUŞMAK ÇOK GÜZEL ÖZLEMİŞİM PAYLAŞMAYI...:)

MALZEMELER:
2 Bardak pirinç
Kestane
Yenibahar
Karabiber
Nane
Tuz
Lahana
Şeker
5 adet soğan
 Sıvı yağ


YAPILIŞI:
Kestaneler bir tencerede haşlanıp kabukları soyulup küçük küçük parçalara ayrılır.Bir yandan lahanalar parçalanmayacak şekilde bir miktar haşlanır.Soğan küp küp doğranır pirinç ve sıvı yağ eklenerek kavrulur.İçerisine baharatlar  kestane ve bir bardak su  eklenerek hafif pişirilir.Haşlanmış soğumaya bırakılmış lahana yapraklarımızın içerisine bir miktar konulup sarılır tencereye dizilir üzerine bir tabak kapatılıp   bir bardak su ekleyerek pişirilir.

16 Mart 2012 Cuma

KULLANATMARKET.COM SUNUM YARIŞMASI

      MERHABALARRR

 KullanAtMarket.com sunum yarışmasındaki birinciliği kazandığım sunumum...:)   
         Sevgili dostlarım Şubat ayında KullanAtMarket.com dan sevgili YASEMİN YENİSEY HANIM dan eat.drink.shoot Studio da yapılacak bir yarışma ve etkinlik için bizleri  davet eden bir mail aldım ve çok mutlu oldum... Blog dünyasına yeni adım atmış biri olarak arkadaşlarımın arasına katılmak onlarla birşeyler paylaşmak mutluluk verici...
           Etkinliğin içeriği şöyleydi...:KullanAtMarket ürünlerine bizim marifetli ellerimiz ve yaratıcı bakış açımızla anlam kazandırmak ve iç içe geçmiş plastik kap görüntüsünden çıkarıp sanat eserine dönüştürmek....:)
        Yani kısaca AMAÇ herzaman kullanılan üründen çıkarıp değişik amaçlarlada kullanılabileceğini göstermek.  
         
Bize verilen 4 özel ürün:

 SHOT BARDAĞI 
 KÜBİK KASE 
 MARTİNİ BARDAĞI ve
 GURME KAŞIK   

 Bize verilen ürünlerden kimsenin kullanmayı düşünmediği ne yapabilirim? düşüncesiyle işte ortaya bu çalışmam çıktı...Yarışmada sadece görsellik önemliydi ve ben buna sunumda birbirinede uyumu ekledim.
    

  

  

        Martini bardaklarının birine bademli kavrulmuş tel şehriyeli pilav yapıp süsledim. Diğerine de milföy hamuruna sarılmış sosisli börek yapıp süsledim.
        Shot bardaklarına portakal reçeli ve blabury...zeytinyağında dinlendirilmiş hamsi çiroz sunumu...
         Kübik kaseye pancar patates havuç mayonez tazesoğan ve maydonoz salatası yapıp turşuyla sundum.
         Gurme Kaşıklara da domates sosunda karides...çeri domates içinde maydanozlu labne...pazı yaprağı içinde patates ve kırmızı süs biber...sunumumla görsellik ve bütünlük değerlendirmesiyle profesyonel jürimizin seçimleriyle birinciliği kazandım:)

 VEEEEEEEEEEEEEE budaa ÖDÜLÜMMMM:)
                                                                                                   
 Sevgili Yasemin Yenisey ve ekibine Sevgili İnci Bozyiğit'e İnci Özgöz e profesyonel fotoğrafçımıza ve emeği geçen herkeze tekrar teşekkürlerimi sunuyorum.Sevgiyle kalın...